安溪县公司食堂承包商 快餐配送

食堂承包食品留样，是预防食品中毒的有效措施，是检验是否食物中毒的重要依据。为确保食堂就餐人员食品卫生*，特制定食品留样试尝制度。为了防止不当操作弓|起的食品*问题，严格要求食堂运营各个环节，并制定食堂食品试尝留样管理制度，确保食品*。
食堂承包中食堂*管理的注意事项：
1、电气事故：可分为触电事故、雷击事故、 静电事故、电磁事故和电气装置事故；
2、触电事故：可分为电击、电伤；*用电原则及注意事项
a、非人员不该动的勿动，非人员不该修的勿修; 
b、操作设备的配电箱、开关、按钮、插座等应保持完好，不得有破损; 
3、操作闸刀式开关时，应将盖盖好，防止电弧伤人；
4、操作电器设备，要遵守操作规程，定期进行检查(绝缘、接地) ; 
5、禁止使用临时线；
6、防雷：性较强，按建筑物、设备等分别采取措施，按国家相关规定执行，每年进行防雷检测；
7、电器火宅：不得用水和泡沫灭火器灭火；
8、防止触电事故：操作设备、搞卫生时，要注意“水能导电”。

食堂承包之食堂装修的注意事项：
1、在装修的过程中， 食堂中厕所的安置更是重中之重。安放的位置和方式都显得其重要，如果格局上的安排无法避开，则可运用装修的小技巧，尽量化解冲煞。就像食堂位于厕所下方一样，这种不合理的构造会使其秽气直冲人体，使人食不知味，无心就餐。
2、要体现出装修后的基本功能，能够提供周全、方便、*的服务，同时，装修也要体现出高层次的文化品位和艺术水准。装修豪华并不能代表高品位，不能只追求珠光宝气，而忽视内在的涵养，防止出现审美疲劳的现象。
3、在装修过程中，要大量应用新材料、新设备，使食堂更有鲜明的个性和地域特色，特别是食堂要尊重所在地的文化传统，充分体现不同地域和的文化多样性。
4、在装修的过程中一定要体现以人为本，以人为中心。功能关系、空间布局、交通组织和环境营建的构造都是为了更好的为客人提供周全、方便的服务。现在有些食堂布局不合理像迷言一样让客人往往找不到北，没有体现以人为本的基本理念。
5、在内设计和装饰风格的装修过程中，务必要走出繁琐、杂乱、俗气、重复的误区，更多地展现出装修的传承、原创、合理、简约和艺术之美。
6、在追求高舒适度的同时，必须要节约资源，反对铺张浪费。

食堂承包食堂及消防*：
1、操作间禁止非工作人员入内；
2、现金、饭票、账簿、卡片等要专人保管，及时清点，交接清楚，严禁非内部工作人员代替兑换饭票； 
3、严禁存放易燃易爆危险物品，严禁将有毒物品带进食堂； 
4、存放食物、原料的库房，要随手锁门，钥匙由专人保管；
5、使用燃气以及各种燃气灶具须严格按照操作规程进行操作，严禁盲目操作；
6、用油炸时，要有专人值守，注意油温，防止过热。如发生起火，应使用窒息法； 
7、对所使用电动厨具、设备要经常检查，发现问题及时报修，所有电器设备严禁泼水或用湿手触摸； 
8、保持食堂出畅通，不得存放影响出入的物品； 
9、定期对烟道的油污进行清理；
10、所有在岗炊事人员须提高警惕，从思想上重视防火制度，严格执行交接班制度和各项操作规程。

食堂承包如何让员工“吃不腻”：
1、经常更换食堂菜谱。看字面都能知道，经常更换菜谱，也并不是所有的菜，而是在现有的菜谱上面加上一些新的菜品。可以将一些员工不怎么喜欢， 点餐人数比较少的菜品取消。还要将一些特色菜和地方进行结合，让就餐职工在这里能吃出家味道。
2、食堂要和就餐员工沟通。食堂要和就餐员工进行沟通，了解员工对菜品的要求。有些食堂忽略了就餐员工的要求，更换之后菜品没有得到员工的关注。所以准备更换菜品时，一定要和就餐员工进行详细的沟通。
3、食堂要注意荤素搭配。有些职员之所以吃試了食堂的饭菜，不是因为食堂的菜不好，而是因为荤素搭配不合理。一般来说，食堂的菜品以清淡为主，如果是荤菜，那么，就要搭配上适量的素菜，这样才能冲淡荤菜油腻的感觉。食堂一定要不断创新和学习， 加强自己的烹饪技术，让每一个员工吃的开心，吃的放心。
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